bolitas de indios

Bolitas de indios
Ingredientes:
6 papas medianas
1 litro de leche (yo use descremada)
azucar a gusto
vainilla a gusto
canela
cascara de limon

Preparacion:
Pelar las papas y luego rallarlas muy finamente , luego pasarlas por un paño hasta extraer todo el liquido de las papas la idea es que queden bien secas reservar.
luego ponemos la leche a hervir agregando el azucar, vainilla, cascarita de limon y la canela .
con las papas ya estrujadas formamos las bolitas y las vamos colocando en la leche caliente
dejar cocinar unos minutos mas .
servir bien helado, se le puede agregar mermelada, manjar o algun caramelo

MERMELADAS CASERAS

MERMELADAS CASERAS:




Ingrediente:


1 kilo de Fruta de la temporada
800 gr. de azúcar ( yo le pongo y le coloco azúcar morena queda mas sano)
1/4 taza de agua


Preparación:


Pelas la fruta y picarla luego agregar el azucar con el agua
llevar a fuego bajo y revolver constantemente y dar punto por no mas de 30 minutos (esto dependerá que cuando sacamos un poco con una cuchara y lo dejamos en un platillo a enfriar que tenga consistencia de mermelada)

luego dejar enfriar y envasar 

PASTEL DE PAPA

PASTEL DE PAPA

Ingredientes:

1 .1/2 de papas 

500 gr de carne picada ( puede ser carne molida como posta )

1 cebolla picada muy chica ( brunua)

pimenton

ajo 

aceitunas 

6 huevos duros

aceite 

sal y pimienta

mantequilla

leche

Preparacion

lavar y pelar las papas y ponerlas a coser  con agua fria y sal  cuando esten blanda hacer un pure con la mantequilla y la leche

en una sarten fria la cebolla picada muy fina agrgar el pimenton tambien chiquitito , luego agregar la carne hacer un pino agregarle oregano sal pimienta algusto de cada uno

en una fuente para el horno poner el pino de carne luego los huevos picados y las aceitunas y cubra todo con el pure se le puede agregar queso rallado llevar a horno moderado por 20 minutos o hasta que este dorado en la superficie y a disfrutar.

Budin de Pan

         BUDÍN DE PAN

Ingredientes:

3 panes del dia anterio o medio kilo de pan añejo

1 litro de leche

5 huevo

2 taza de azucar ( una es para el caramelo)

esencia de vainilla

Preparación

remojar el pan con la leche varias horas ante lo ideal es de un dia para el otro luego yo licuo en la licuadora 

separar las claras de las yemas 

batir las yemas con el azucar y la esencia de vainilla luego agregar a la mezcla del pan

batir las claras a punto de nieve agregando a la preparacion anterior mezclando en forma envolvente para no perder el aire de las claras 

con el azucar restante hacer un caramelo y agregarlo a una fuente para el horno 

caramelizar el molde y agregar la preparacion

se lleva a horno y se cocina a baño maria yo lo hago con el agua caliente por aproximadamente 1 hora a 150º a 180º hasta que un palito salga seco 

si les gusta a la preparacion se le puede agregar pasas, nueces, frutas de estacion yo lo he preparado con manzana y frutilla 

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COCINANDO CON PAITO

galletas de avena

Ingredientes:

1 taza de harina común,
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio,
200 gr. de margarina o manteca blanda,
1 taza de azúcar negra,
1/2 taza de azúcar común,
1 huevo,
2 cucharadas de esencia de vainilla,
1/2 taza de nueces picadas,
1/2 taza de pasas de uva,
3 tazas de avena (tipo Queque).

Preparación: Calentar el horno a temperatura media. Mezclar la harina con el bicarbonato, reservar. Batir margarina, azucares, huevo y vainilla hasta que este cremoso. Agregar la mezcla de harina de a poco. Luego las nueces y las pasas de uva. Incorporar la avena de a 1 taza por vez. Homogeneizar bien. Colocar sobre una placa para horno de a cucharadas, dejando unos centímetros entre ellas para que no se peguen al expandirse con el calor. Hornear 10 a 12 minutos. Dejar enfriar sobre rejilla.

Notas: las galletas se ponen crocantes al enfriarse, salen del horno todavía blanda. Sabemos que están listas porque los bordes comienzan a dorarse suavemente. De acuerdo al tamaño salen unas 3 o 4 docenas. Usando una cucharilla de te como medida, salen de 4 cm.

si le quieren echar chocolate no hay problema lo importante es que les guste y que se la coman deliciosamente